Cost Control & Procurement για επιχειρήσεις εστίασης και ξενοδοχεία
Your cost is lying to you.
Ξέρεις ότι χάνεις χρήματα.
Το βλέπεις στα margins, το νιώθεις στο τέλος του μήνα, αλλά δεν έχεις ποτέ πλήρη εικόνα πού, γιατί και πώς συμβαίνει.
Η Food & Business Digital δημιουργήθηκε για ιδιοκτήτες επιχειρήσεων εστίασης που θέλουν να πάρουν ξανά τον έλεγχο. Όχι με θεωρία, όχι με γενικές αναφορές, αλλά με ξεκάθαρο cost control, δομημένα δεδομένα και αποφάσεις που βελτιώνουν πραγματικά την κερδοφορία.
How it works
Από την καθημερινή διαχείριση στην ουσιαστική επιχειρηματική πληροφόρηση.
Στην F&B Digital, αναλαμβάνουμε την καθημερινή καταχώρηση, οργάνωση και διαχείριση δεδομένων στο ERP της επιχείρησής σας.
Συνδυάζουμε τη λειτουργική υποστήριξη με εξειδικευμένο Cost Control, παρακολούθηση προμηθειών και ανάλυση κερδοφορίας, μετατρέποντας την καθημερινή πληροφορία σε αξιόπιστες επιχειρηματικές αποφάσεις.
Εσείς επικεντρώνεστε στη λειτουργία και την ανάπτυξη της επιχείρησής σας. Εμείς φροντίζουμε τα δεδομένα που υποστηρίζουν τις αποφάσεις σας.
Collect
Συγκεντρώνουμε οικονομικά και λειτουργικά δεδομένα από όλη την επιχείρηση.
Align
Καταχώρηση σε ERP, παρακολούθηση κόστους και προμηθειών.
Verify
Ελέγχουμε αποκλίσεις μεταξύ θεωρητικού και πραγματικού κόστους.
Reveal
Αναδεικνύουμε πού χάνεται περιθώριο και γιατί.
Act
Προτείνουμε συγκεκριμένα σημεία παρέμβασης και βελτίωσης.
Scale
Το μοντέλο λειτουργεί το ίδιο αποτελεσματικά όσο η επιχείρηση μεγαλώνει.
Από την καθημερινή διαχείριση δεδομένων έως τη βελτίωση της κερδοφορίας.
Μέσα από μια δομημένη μεθοδολογία έξι σταδίων, συνδυάζουμε την καθημερινή λειτουργική υποστήριξη, τον συστηματικό έλεγχο κόστους και την ανάλυση δεδομένων, μετατρέποντας την πληροφορία σε ουσιαστικές επιχειρηματικές αποφάσεις.
Explore Our Process →
Case Studies
Πού κρύβονται τα χαμένα κέρδη ενός εστιατορίου;
Από τις αποκλίσεις πρώτων υλών μέχρι το κόστος κάθε πιάτου και την ετήσια πορεία του Food Cost. Δείτε πώς τα δεδομένα μετατρέπονται σε χρήσιμες επιχειρηματικές αποφάσεις.
Our Values
- Clarity over assumptions
- Built for real operations
Δεν σχεδιάζουμε λύσεις για παρουσιάσεις. Δουλεύουμε πάνω σε πραγματικές κουζίνες, πραγματικές προμήθειες και πραγματικές πιέσεις καθημερινής λειτουργίας.
- Structure creates freedom
- Senior thinking, applied
Λειτουργούμε με τη λογική senior-level επαγγελματιών, αλλά με hands-on εφαρμογή. Ό,τι προτείνουμε μπορεί να εφαρμοστεί άμεσα στην πράξη.
- Long-term partnerships
Our Team
Η Food & Business Digital δημιουργήθηκε από ανθρώπους που γνωρίζουν την εστίαση από μέσα και πιστεύουν ότι ο έλεγχος του κόστους είναι στρατηγικό πλεονέκτημα, όχι λογιστική αγγαρεία.
Why we do what we do
Οι περισσότερες επιχειρήσεις εστίασης ξέρουν ότι χάνουν χρήματα. Λίγες ξέρουν ακριβώς πού, γιατί και πώς να το σταματήσουν. Η Food & Business Digital δημιουργήθηκε για να φέρει απόλυτο έλεγχο στο cost control, στο food cost και στις προμήθειες, με τρόπο ξεκάθαρο, εφαρμόσιμο και μετρήσιμο. Συνεργαζόμαστε με ξενοδοχεία, restaurant groups και επιχειρήσεις εστίασης που θέλουν να λειτουργούν με δεδομένα, όχι με υποθέσεις, και να παίρνουν αποφάσεις που βελτιώνουν πραγματικά την κερδοφορία τους. Είμαστε μια σύγχρονη hospitality consulting εταιρεία με εξειδίκευση στο Cost Control, το procurement και τη χρηματοοικονομική ανάλυση. Συνδυάζουμε hands-on εμπειρία από την αγορά της εστίασης με τεχνολογία, ERP συστήματα και data-driven εργαλεία, ώστε οι ιδιοκτήτες να έχουν πλήρη εικόνα του κόστους και των περιθωρίων τους, χωρίς πολυπλοκότητα. Στην πράξη, λειτουργούμε ως ο senior συνεργάτης cost control που κάθε επιχείρηση χρειάζεται για να αναπτυχθεί με έλεγχο και διαφάνεια, χωρίς το κόστος, τον χρόνο και τη διοικητική επιβάρυνση ενός in-house στελέχους. Δημιουργούμε δομημένα συστήματα παρακολούθησης κόστους, προμηθειών και αποθεμάτων, προσαρμοσμένα στις ανάγκες κάθε επιχείρησης. Δεν προσφέρουμε απλώς αναφορές. Παρέχουμε actionable insights, καθαρές προτάσεις και συνεχή υποστήριξη, ώστε κάθε απόφαση να βασίζεται σε πραγματικά δεδομένα και όχι σε εκτιμήσεις. Στόχος μας είναι να χτίζουμε μακροχρόνιες συνεργασίες με επιχειρήσεις που θέλουν διαφάνεια, έλεγχο, βιώσιμη ανάπτυξη και σταθερή κερδοφορία.
Η Αναστασία Δεβριάδου φέρνει στη Food & Business Digital μια πολυετή εμπειρία σε θέσεις ευθύνης γύρω από τις προμήθειες (Purchasing) και τη διαχείριση εμπορικών κατηγοριών (Category Management), μέσα από τη συνεργασία της με κορυφαία brands όπως η AB Βασιλόπουλος, η Four Seasons Hotels and Resorts και η One&Only Resorts.
Με ακαδημαϊκό υπόβαθρο στο Marketing & Communication και εξειδίκευση στις Διαπραγματεύσεις από το Οικονομικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, ο ρόλος της ξεπερνά την παραδοσιακή πώληση υπηρεσιών. Εστιάζοντας στο Strategic Account Management, αντιμετωπίζει κάθε επιχείρηση όχι ως απλό πελάτη, αλλά ως έναν ξεχωριστό οργανισμό. Στόχος της είναι η βαθιά κατανόηση της δομής του κάθε account: από την ανάλυση του κόστους και των δεδομένων μέχρι τη χάραξη μιας στρατηγικής που φέρνει βελτιστοποίηση της απόδοσης, ουσιαστική αξία και μετρήσιμα αποτελέσματα.
Η ολιστική της ματιά ενισχύεται από την παράλληλη δραστηριότητά της ως Insurance Broker, όπου η διαχείριση επιχειρηματικών κινδύνων (Corporate Risk Management) αποτελεί βασικό πυλώνα. Για την ίδια, η επιτυχία μιας επιχείρησης δεν αφορά μόνο τις ευκαιρίες που κυνηγά, αλλά και το πόσο σταθερή, θωρακισμένη και προετοιμασμένη είναι για την επόμενη μέρα.
Αυτό που την κινητοποιεί είναι να συνδέει τους κατάλληλους ανθρώπους με τις σωστές λύσεις, χτίζοντας συνεργασίες που βασίζονται στην εμπιστοσύνη, τη διαφάνεια και την ουσιαστική προοπτική.
Ο Αντώνης Πρασσάς δραστηριοποιείται στον τομέα των προμηθειών και του cost control στον κλάδο της φιλοξενίας και της εστίασης, με πολυετή εμπειρία σε απαιτητικά, οργανωμένα περιβάλλοντα υψηλών προδιαγραφών. Έχει εργαστεί σε επιχειρήσεις όπου η οικονομική διαφάνεια, ο συστηματικός έλεγχος προμηθειών και οι δομημένες διαδικασίες αποτελούν βασικές προϋποθέσεις λειτουργίας.
Η επαγγελματική του εμπειρία εστιάζει στη στρατηγική διαχείριση προμηθειών, στη διαπραγμάτευση συμβολαίων, στη διαχείριση αποθεμάτων και στη δημιουργία συστημάτων ελέγχου κόστους που υποστηρίζουν τη βιωσιμότητα και τη μακροχρόνια ανάπτυξη. Έχει συμβάλει ενεργά στον σχεδιασμό και την εφαρμογή ERP-based περιβαλλόντων, ενισχύοντας την επιχειρησιακή αποδοτικότητα και τη λήψη τεκμηριωμένων αποφάσεων.
Παράλληλα, διαθέτει ισχυρό εκπαιδευτικό υπόβαθρο στον χώρο της διοίκησης και της εφοδιαστικής αλυσίδας. Είναι απόφοιτος Διοίκησης Τουριστικών Επιχειρήσεων, κάτοχος πιστοποίησης Certificate in Supply Management από τη Διεθνή Ομοσπονδία Προμηθειών και Εφοδιαστικής (IFPSM) και υποψήφιος για Μεταπτυχιακό στη Διοίκηση Εφοδιαστικής Αλυσίδας. Η εκπαίδευσή του συμπληρώνει την πρακτική του εμπειρία, συνδέοντας τη θεωρία με την εφαρμογή σε πραγματικές συνθήκες λειτουργίας.
Στο πλαίσιο της επαγγελματικής του πορείας, έχει συνεργαστεί με διεθνή hospitality brands, όπως η Four Seasons Hotels & Resorts, Vincci Hoteles καθώς και κορυφαίες ξενοδοχειακές μονάδες στη Σαντορίνη. Στόχος του είναι η ανάπτυξη σταθερών, επαναλήψιμων και διαφανών μοντέλων procurement και cost control που αντέχουν στον χρόνο και υποστηρίζουν την πραγματική κερδοφορία των επιχειρήσεων.
Let’s talk
Αν θέλεις να αποκτήσεις ξεκάθαρο έλεγχο στο κόστος, να καταλάβεις πού χάνεται το food cost και να πάρεις αποφάσεις με πραγματικά δεδομένα, μίλησε μαζί μας. Η πρώτη συζήτηση είναι πάντα πρακτική, συγκεκριμένη και χωρίς θεωρία.
Copyright Food and Business Digital
Food and Business Digital 2026